うし匠 俵本

ECサイトの出荷ポリシー

「うし匠 俵本」では、より新鮮でおいしい商品をお届けするため、発送時期には特にこだわっております。

・原則、販売当日から販売終了後3日以内に、発送させていただきます。
 (店頭販売日:毎月第1金曜日から日曜日の3日間。GW、お盆、年末の5日間)
・尚、商品によりましては、店頭販売日以外でも、ご注文後、数日でお届け可能な場合がございます。
・ご注文後、メールにて発送日をご案内いたします。

以上、ぜひご理解の上、ご利用下さいますようよろしくお願い申し上げます。

お知らせ

  • おかげさまで完売!!
    完売!!
    10月の月に三日の販売は、皆様のおかげで、
    完売いたしました。
    多数の方のご来店、ご注文、誠にありがとうございました。



    次回の販売は11月6日(金)から8日(日)になります。

    ネット販売は、10月28日(水)から随時受付
    発送は次回販売日の11月6日(金)から
    随時発送いたします。

    発送日は、メールにてご連絡いたします。

    *現在、ネット掲載商品は、完売の為「売り切れ」になっております。
    馬レバー、馬肉スジは、在庫がありますので、ご注文承っております。


    次回の10月30日(金)の配信のメルマガは、生産者の苦労話、お肉の部位(シリーズで配信中)を配信する予定です。
    登録がまだの方は、下記よりご登録ください。


    更に、メルマガ登録していただくと、メルマガだけのお得情報もご案内いたします。
    メルマガの内容など、詳細は、こちらから

    http://u-hyoumoto.com/mailmagazine.htm

    今後の販売日
     12月4日(金) ~6日(日)
     
    12月27日(日)~31日(木)
     
     
    2020/ 10/ 05
  • いよいよ10月の販売開始
    いよいよ10月2日(金)~10月4日(日)まで月に三日間の販売です。

    9月28日からのご注文で、販売日の10月2日(金)から、随時、発送致します。

    今回のお肉は、俵本畜産で、産まれた牛「久夫」の子供のお肉になり、純血です。久夫には、20頭以上の子供がいます。俵本畜産で子供を産ませ、母牛のお腹にいる期間=妊娠期間(10ケ月10日)、そしてお肉として販売できるまで、30ケ月以上もの期間、約3年3ケ月以上もの年月が、かかっております。私達の想いのこもった美和牛を是非お召し上がり下さい。

    今後、生産者の苦労話、お肉の部位(シリーズで配信中)など、メルマガにて、配信しております。
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    メルマガの内容など、詳細は、こちらから

    http://u-hyoumoto.com/mailmagazine.htm


    今後の販売日
     11月6日(金)~8日(日)
     12月4日(金) ~6日(日)
     

     
    2020/ 09/ 28

うし匠 俵本のお肉

おいしいのは、当たり前!

食べる人の心と体を元気にする

「最高のお肉」をお届けします

「うし匠 俵本」がお届けするお肉は、単なる「おいしい肉」ではありません。 自然豊かな大和の地で、長年培った技術と愛情をたっぷり込め、最高の状態で育てたお肉には、食べる人の心と体を元気にする「生命力」がある。私たちは、このように自負しています。
そして、そうあって欲しいという願いを込めて、一頭一頭、日々大切に育てています。

だから、おいしいのは当たり前!

その上で、誰もが笑顔になり、心から「あぁ、幸せ!」と感じられる。 そんな唯一無二のお肉を、「うし匠 俵本」は自信を持ってお届けしています。

最高の技術と愛情で育んだA5ランクのお肉に宿る「生命力」を、あなたに届けたい

「うし匠 俵本」のお届けするお肉は、伝統ある大和の地で、長年磨き上げた技術と愛情、そして、魂を込めて、大切に育てた生命力たっぷりのお肉になっております。
どうぞお召し上がり下さい。

「この世に、こんなおいしいお肉があるなんて!」

言っていただけるのには、「理由」があります

「おいしすぎてずっと噛んでいられるから、いつ飲み込んでいいかわからない」
「人生の最後には、絶対このお肉を食べたい」
「こんなに後味が甘い牛肉、初めて食べた」

私たちが嬉しいのは、お客様からこんなお声を頂く時です。

うし匠のこだわり

急がばまわれ

仔牛からいくら栄養価の高いえさを与えてもさしの入った霜降り肉はできません。「うし匠 俵本」ではまず、良質の赤身をしっかりつけさせるエサの配合を心がけています。 成長と共に段階的に良いサシの入るエサに代えていきます。
通常、他の牧場では27~28ヵ月で屠場に送りますが、うし匠では30ヶ月以上飼育します。

時代に逆行した育て方なのですが、これがまさに「急がば回れ」の飼育方法なのです。

仔牛から自家農場で丹念に育てます

おいしい肉づくりは牛の飼育から始まります。

牛がストレスを感じない飼育環境や、牛がA5ランクに育つ飼料の配合など、おいしく価値のあるお肉を作るため、誇りを持って牛を育てています。

血統の良い仔牛を全国探し求めて買い集め、一頭一頭、牛の体調を見ながらエサを細かく調整し365日一日も休まずゆっくりと成長するよう飼育しています。

ご提供までにも一工夫

解体してから10日~2週間お肉を熟成させます。
だからお手元に届く時が一番おいしいとき。

全てA5ランク

ご提供するお肉は全てA5ランク。

それも赤味に入るサシ(霜降り)を示すBMS(牛脂肪交雑基準)がNo.10以上が目標です。

しかも他のA5ランクのお肉よりも飼育期間が長い分、熟成されておいしくなります。

こだわり新鮮馬刺し

「うし匠」にはもう一つのこだわり新鮮馬刺しがあります。

買い付けた馬は育った環境やエサで肉質、脂質、何よりも味が違います。 「うし匠」では牛よりも神経質で飼育がはるかに難しい馬も自家牧場で飼育しています。

関西では唯一自家飼育、自家加工

「うし匠」の新鮮馬刺しは関西では唯一自家飼育、自家加工でお客様にご提供できる環境をもっています。

産地直送の馬刺しを買って原産地「カナダ」という表示に気づかれた方がいらっしゃると思います。
「うし匠」では100%自家牧場で飼育した馬でないと出荷しません。

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生産者

住 所

奈良県葛城市南花内254-6

TEL

0745-62-2576

MAIL

solverano@ushisho.shop

営業時間

原則毎月第一金曜日~次の日曜日の3日間
10:00~18:30
(5月の連休、お盆、年末は約5日間営業)

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