うし匠 俵本

ECサイトの出荷ポリシー

「うし匠 俵本」では、より新鮮でおいしい商品をお届けするため、発送時期には特にこだわっております。

・原則、販売当日から販売終了後3日以内に、発送させていただきます。
 (店頭販売日:毎月第1金曜日から日曜日の3日間。GW、お盆、年末の5日間)
・尚、商品によりましては、店頭販売日以外でも、ご注文後、数日でお届け可能な場合がございます。
・ご注文後、メールにて発送日をご案内いたします。

以上、ぜひご理解の上、ご利用下さいますようよろしくお願い申し上げます。

お知らせ

  • 畜産は、日本の貴重な伝統です。
    奈良県大和の地で、牛さんや馬さんの命を育むには恵まれた土地で、
    先代から研究を続けてきた知見や技術を受け継ぎ、
    そして品質へのこだわりを守りながら、さらなる肉質向上を目指しております。

    1.牛さん、馬さんの命をいただいているという命の尊さを大切にし、
    継承していくことを第一に、生産者を絶やさないため

    2.時勢に伴う飼料の値上げ

    3.美和牛・美和馬が過ごしやすい環境整備を維持するため

    この度、価格を改定することに致しました。

    これからも誇りをもって、お客様の笑顔のために、
    皆様により愛されるお肉を育てていけるよう、邁進する所存でございます。

    皆様のご理解のほど、宜しくお願い申し上げます。

    2021/ 07/ 31
  •  

    念願の最優秀賞!!

    第五十回大和牛技肉共励会で、手塩にかけた私達の家族が、
    念願の
    ✨✨最優秀賞✨✨そして、優秀賞

    最優秀賞だけでも、とても嬉しい事なのに、
    今回、別の家族も優秀賞をいただき、ダブル受賞でした。

    父親の今までの努力と、皆様の支えのお陰だと感謝しております。
    本当にありがとうございます。

    この素晴らしい家族を、皆様にお届けいたします!!


    次回のネット予約販売🐮🐴は、
    8月1日(日)12時からです。

    店頭販売
    🐮🐴は特別開催日として
    8月8日(日)〜12日(木)まで
    になります。


    奈良テレビでも放送されました。アメブロにて、ご覧ください。
    https://ameblo.jp/girasolesalmantina/entry-12685200321.html


    ★今後の予定★

    9月の販売は、9月3日(金)〜5日(日)
    10月の販売は、10月1日(金)〜3日(日)
    の3日間の販売です。




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    2021/ 07/ 08

うし匠 俵本のお肉

おいしいのは、当たり前!

食べる人の心と体を元気にする

「最高のお肉」をお届けします

「うし匠 俵本」がお届けするお肉は、単なる「おいしい肉」ではありません。 自然豊かな大和の地で、長年培った技術と愛情をたっぷり込め、最高の状態で育てたお肉には、食べる人の心と体を元気にする「生命力」がある。私たちは、このように自負しています。
そして、そうあって欲しいという願いを込めて、一頭一頭、日々大切に育てています。

だから、おいしいのは当たり前!

その上で、誰もが笑顔になり、心から「あぁ、幸せ!」と感じられる。 そんな唯一無二のお肉を、「うし匠 俵本」は自信を持ってお届けしています。

最高の技術と愛情で育んだA5ランクのお肉に宿る「生命力」を、あなたに届けたい

「うし匠 俵本」のお届けするお肉は、伝統ある大和の地で、長年磨き上げた技術と愛情、そして、魂を込めて、大切に育てた生命力たっぷりのお肉になっております。
どうぞお召し上がり下さい。

「この世に、こんなおいしいお肉があるなんて!」

言っていただけるのには、「理由」があります

「おいしすぎてずっと噛んでいられるから、いつ飲み込んでいいかわからない」
「人生の最後には、絶対このお肉を食べたい」
「こんなに後味が甘い牛肉、初めて食べた」

私たちが嬉しいのは、お客様からこんなお声を頂く時です。

うし匠のこだわり

急がばまわれ

仔牛からいくら栄養価の高いえさを与えてもさしの入った霜降り肉はできません。「うし匠 俵本」ではまず、良質の赤身をしっかりつけさせるエサの配合を心がけています。 成長と共に段階的に良いサシの入るエサに代えていきます。
通常、他の牧場では27~28ヵ月で屠場に送りますが、うし匠では30ヶ月以上飼育します。

時代に逆行した育て方なのですが、これがまさに「急がば回れ」の飼育方法なのです。

仔牛から自家農場で丹念に育てます

おいしい肉づくりは牛の飼育から始まります。

牛がストレスを感じない飼育環境や、牛がA5ランクに育つ飼料の配合など、おいしく価値のあるお肉を作るため、誇りを持って牛を育てています。

血統の良い仔牛を全国探し求めて買い集め、一頭一頭、牛の体調を見ながらエサを細かく調整し365日一日も休まずゆっくりと成長するよう飼育しています。

ご提供までにも一工夫

解体してから10日~2週間お肉を熟成させます。
だからお手元に届く時が一番おいしいとき。

全てA5ランク

ご提供するお肉は全てA5ランク。

それも赤味に入るサシ(霜降り)を示すBMS(牛脂肪交雑基準)がNo.10以上が目標です。

しかも他のA5ランクのお肉よりも飼育期間が長い分、熟成されておいしくなります。

こだわり新鮮馬刺し

「うし匠」にはもう一つのこだわり新鮮馬刺しがあります。

買い付けた馬は育った環境やエサで肉質、脂質、何よりも味が違います。 「うし匠」では牛よりも神経質で飼育がはるかに難しい馬も自家牧場で飼育しています。

関西では唯一自家飼育、自家加工

「うし匠」の新鮮馬刺しは関西では唯一自家飼育、自家加工でお客様にご提供できる環境をもっています。

産地直送の馬刺しを買って原産地「カナダ」という表示に気づかれた方がいらっしゃると思います。
「うし匠」では100%自家牧場で飼育した馬でないと出荷しません。

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生産者

住 所

奈良県葛城市南花内254-6

TEL

0745-62-2576

MAIL

solverano@ushisho.shop

営業時間

原則毎月第一金曜日~次の日曜日の3日間
10:00~18:30
(5月の連休、お盆、年末は約5日間営業)

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